le petit gourmand

Reservering

Je kunt bestellen om af te halen | Tarbes

Zin in een gezellige avond met Frans eten in ons mooie restaurant? Bij mooi weer wordt u van harte uitgenodigd om onze idyllische zitplaatsen buiten op te zoeken. Wij beschikken over een airconditioning, zodat u zich bij elk weer op uw gemak kunt voelen.

Gevraagd Frans restaurant op de juiste plek gelegen!

Laat uzelf verwennen en geniet van de Franse keuken. Geniet u van onze lekkere gerechten en het grote assortiment verfrissende drankjes. Zelfs voor de kieskeurige klant bieden onze uitstekende gourmet-keuken en onze uitstekende, lokale producten een variëteit aan delicatessen. Komt u langs voor een fantastisch avondeten.

Welkom!

Reserveer vandaag nog een tafel bij ons, en geniet tijdens uw bezoek van zalig eten in onze sfeervolle ruimtes. Daarnaast kunt u ons heel eenvoudig op telefoonnummer +33562342686 contacteren. U kunt bij ons heel gemakkelijk met VISA, betaalpas, MasterCard of AMEX betalen. Natuurlijk accepteren wij ook contante betaling. U kunt uw maaltijden ook gewoon meenemen. Behalve 's maandags zijn wij elke dag open.

Locatie

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62 avenue Bertrand Barere, 65000 Tarbes, Frankrijk

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+33562342686

Onze Openingstijden

Maandag
Gesloten
Dinsdag
12:00 – 13:30
19:30 – 21:30
Woensdag
12:30 – 13:30
19:30 – 21:30
Donderdag
12:00 – 13:30
19:30 – 21:30
Vrijdag
12:00 – 13:30
19:30 – 21:30
Zaterdag
19:30 – 21:30
Zondag
12:00 – 13:30

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Over ons

LES DESSERTS

LES DESSERTS

Pour une douce fin de repas

Nous tenons aussi a faire valoir notre créativité dans des desserts travaillés autant que nos entrées et nos plats. Le goût des gens a changé c'est pour cela que nous élaborons nos desserts avec moins de sucre et plus de légèreté. Des classiques tiennent la barre depuis plus de 30 ans comme la crème brûlée aux framboises et le riz au lait de Josette. Mais nous apportons toujours de nouvelles touches au fil des cartes.

LES VINS...

LES VINS...

Une attention particulière

Notre restaurant est connu pour sa sélection riche de vins originaux et de qualité. Là où certains de nos confrères se contentent de laisser les cavistes composer leurs cartes, nous allons dans les salons, chez les producteurs qui sont souvent devenus des amis, nous dégustons et recherchons depuis 1984 les vins qui sauront vous satisfaire au meilleur prix. Depuis quelques mois une ardoise est venue enrichir nos choix avec des suggestions éphémères choisies pour vous. Cette dernière évolue très rapidement ce qui nous permet de vous faire connaitre nos nombreuses découvertes et nos coups de cœur.

DES PLATS ORIGINAUX...

DES PLATS ORIGINAUX...

... Ancrés dans la cuisine française

Nous travaillons des produits frais en adéquation avec notre philosophie. Nous rajeunissons les classiques avec notre savoir faire, nous créons des plats originaux tout en respectant l'identité et les saveurs des produits qui le compose. Comme ce turbot de Bretagne rôti au beurre noisette façon grenobloise.

DES PRODUITS FRAIS SÉLECTIONNES AVEC RIGUEUR

DES PRODUITS FRAIS SÉLECTIONNES AVEC RIGUEUR

La recherche du beau produit

Nous attachons une importance particulière à leur sélection car ils sont au centre de nos recettes. Les plats que nous réalisons mettent en valeur les produits avant tout avec une maîtrise technique et juste ce qu'il faut d'originalité pour les sublimer. Travailler avec Yves Camdeborde, Jean François Piège et Bruno Doucet à Paris pendant dix ans m'a appris que la gastronomie, la vraie, n'était pas une accumulation de saveurs dans un même plat. Il ne s'agit pas de faire des mélanges hasardeux pour se croire créatif. Les choses simples sont souvent les meilleures mais elles sont surtout les plus difficiles à exécuter.

UNE CARTE QUI CHANGE SOUVENT

UNE CARTE QUI CHANGE SOUVENT

Une tradition au Petit Gourmand

Depuis plusieurs années nous changeons nos entrées, plats et desserts très régulièrement afin de satisfaire au maximum nos clients et de leur proposer des nouveautés a chacune de leurs visites. Nous avons aussi décidé de mettre en place sur nos ardoises une sélection de vins, en plus de notre carte, achetés en faible quantité pour vous faire découvrir nos coups de cœurs du moment. Pensez à regarder régulièrement sur notre site car la carte est mise à jour à chaque changement.

MA VIE DE CUISINIER

MA VIE DE CUISINIER

Une histoire de famille

j'ai vécu dans ce restaurant que mes parents ont ouvert alors que je n'avais que 4 ans, traversant la cuisine et la salle en long et en large. Après dix ans passé à Paris aux côtés de grands chef comme Yves Camdeborde et son successeur Bruno Doucet à "La Régalade", Jean-François Piège au restaurant étoilé de l'Hotel de Crillon "Les Ambassadeurs" et au "Thoumieux" puis en tant que chef à "La régalade St Honoré" me voilà aux commandes de cette même institution qui m'a vu grandir. Cet établissement qui, grâce au travail et à la connaissance de mes parents, est devenu un endroit convivial traversant les modes tout en gardant ses valeurs de qualité et de curiosité. Me voilà donc, accompagné de mon épouse Laura qui a elle aussi évolué dans les plus beaux palaces parisiens, prêt a vous accueillir dans de nouvelles aventures gastronomiques...

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