Restaurant français | « le petit gourmand » | Tarbes
Une soirée agréable avec des plats français faits maison ? – Nos plats sont fraîchement préparés dans une ambiance authentique. Au « le petit gourmand », nous vous servons des recettes délicieuses dans une ambiance agréable. Profitez du soleil sur notre terrasse magnifique. Soyez à l’aise en tout temps dans nos locaux climatisés.
Restaurant français prisé au centre
Venez découvrir notre délicieuse cuisine française riche en traditions. Nos excellents plats gourmands et nos excellents plats du terroir sont particulièrement prisés pour leur fraîcheur et leur goût unique. Savourez un café frais ou un bon vin. L’accueil est notre profession. Venez pour un déjeuner ou un dîner et passez un moment magique dans notre établissement.
Soyez les bienvenus chez nous !
Nous serions heureux de valider votre réservation. Nous vous assurons un très bon moment et une ambiance chaleureuse lors de votre visite. Faites-nous parvenir votre réservation par tél. en appelant le +33562342686. Payez chez nous en toute simplicité soit en espèces, soit par paiement dématérialisé et cartes de crédit courantes. Le lundi et le dimanche sont nos jours de repos. Nous serons heureux de vous servir tous les autres jours de la semaine.
Météo à la carte sur FRANCE 3 et la recette de salade césar comme je la faisais à l'hôtel de Crillon
2 / 6
CARPACCIO DE THON ROUGE DE MÉDITERRANÉE / CITRON CONFIT / TRUFFE NOIRE
3 / 6
COTE DE VEAU DES HAUTES PYRÉNÉES / MORILLES / POMMES DE TERRE DE L’ÎLE DE RÉ AU JUS
4 / 6
TURBOT DE BRETAGNE / GRENOBLOISE / ÉMULSION DE PERSIL
5 / 6
FOIE GRAS MI-CUIT / LÉGUMES CROQUANTS / BOUILLON DE VOLAILLE
6 / 6
NOTRE TERRASSE .....
Over ons
LES DESSERTS
Pour une douce fin de repas
Nous tenons aussi a faire valoir notre créativité dans des desserts travaillés autant que nos entrées et nos plats. Le goût des gens a changé c'est pour cela que nous élaborons nos desserts avec moins de sucre et plus de légèreté. Des classiques tiennent la barre depuis plus de 30 ans comme la crème brûlée aux framboises et le riz au lait de Josette. Mais nous apportons toujours de nouvelles touches au fil des cartes.
LES VINS...
Une attention particulière
Notre restaurant est connu pour sa sélection riche de vins originaux et de qualité. Là où certains de nos confrères se contentent de laisser les cavistes composer leurs cartes, nous allons dans les salons, chez les producteurs qui sont souvent devenus des amis, nous dégustons et recherchons depuis 1984 les vins qui sauront vous satisfaire au meilleur prix. Depuis quelques mois une ardoise est venue enrichir nos choix avec des suggestions éphémères choisies pour vous. Cette dernière évolue très rapidement ce qui nous permet de vous faire connaitre nos nombreuses découvertes et nos coups de cœur.
DES PLATS ORIGINAUX...
... Ancrés dans la cuisine française
Nous travaillons des produits frais en adéquation avec notre philosophie. Nous rajeunissons les classiques avec notre savoir faire, nous créons des plats originaux tout en respectant l'identité et les saveurs des produits qui le compose. Comme ce turbot de Bretagne rôti au beurre noisette façon grenobloise.
DES PRODUITS FRAIS SÉLECTIONNES AVEC RIGUEUR
La recherche du beau produit
Nous attachons une importance particulière à leur sélection car ils sont au centre de nos recettes. Les plats que nous réalisons mettent en valeur les produits avant tout avec une maîtrise technique et juste ce qu'il faut d'originalité pour les sublimer. Travailler avec Yves Camdeborde, Jean François Piège et Bruno Doucet à Paris pendant dix ans m'a appris que la gastronomie, la vraie, n'était pas une accumulation de saveurs dans un même plat. Il ne s'agit pas de faire des mélanges hasardeux pour se croire créatif. Les choses simples sont souvent les meilleures mais elles sont surtout les plus difficiles à exécuter.
UNE CARTE QUI CHANGE SOUVENT
Une tradition au Petit Gourmand
Depuis plusieurs années nous changeons nos entrées, plats et desserts très régulièrement afin de satisfaire au maximum nos clients et de leur proposer des nouveautés a chacune de leurs visites. Nous avons aussi décidé de mettre en place sur nos ardoises une sélection de vins, en plus de notre carte, achetés en faible quantité pour vous faire découvrir nos coups de cœurs du moment. Pensez à regarder régulièrement sur notre site car la carte est mise à jour à chaque changement.
MA VIE DE CUISINIER
Une histoire de famille
j'ai vécu dans ce restaurant que mes parents ont ouvert alors que je n'avais que 4 ans, traversant la cuisine et la salle en long et en large. Après dix ans passé à Paris aux côtés de grands chef comme Yves Camdeborde et son successeur Bruno Doucet à "La Régalade", Jean-François Piège au restaurant étoilé de l'Hotel de Crillon "Les Ambassadeurs" et au "Thoumieux" puis en tant que chef à "La régalade St Honoré" me voilà aux commandes de cette même institution qui m'a vu grandir. Cet établissement qui, grâce au travail et à la connaissance de mes parents, est devenu un endroit convivial traversant les modes tout en gardant ses valeurs de qualité et de curiosité. Me voilà donc, accompagné de mon épouse Laura qui a elle aussi évolué dans les plus beaux palaces parisiens, prêt a vous accueillir dans de nouvelles aventures gastronomiques...
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